Il lime, agrume ricco di nutrienti, è perfetto per pietanze vegane e cocktail rinfrescanti. Le proprietà, più una ricetta prelibata
Il lime (Citrus aurantifolia), è un agrume originario dell’Asia sudorientale, in particolare dell’India e del Pakistan. Da lì, la coltivazione si è diffusa in altre aree del Pianeta, raggiungendo l’America, dove gode tuttora di grande apprezzamento, soprattutto in Messico e nei Caraibi. Il consumo su ampia scala si deve soprattutto alla ricchezza dei nutrienti, al gusto aromatico, alla freschezza che infonde.
Cosa leggerai nell'articolo:
Proprietà
Il lime è una fonte preziosa di vitamine e minerali. Nel frutto troviamo gradi quantitativi di vitamina C, importante per il sistema immunitario, la salute della pelle e la produzione di collagene.
Il lime contiene anche potassio, flavonoidi e acido citrico. Il potassio regola la pressione sanguigna e aiuta a mantenere la funzione muscolare. I flavonoidi sono tra le sostante antiossidanti di maggiore impatto: combattono i radicali liberi, proteggendo le cellule dall’invecchiamento precoce.
L’acido citrico favorisce la digestione, oltre a coadiuvare l’assorbimento del ferro.
Il frutto è un ottimo rinfrescante. Consumarlo regolarmente aiuta a combattere la disidratazione.
Crema vegana al lime e avocado
La crema vegana che suggeriamo è una buona idea per un antipasto fresco, saporito, ideale per accompagnare verdure grigliate o crostini di pane.
Ti suggeriamo di leggere: Pompelmo, un concentrato di salute e bellezza
Ricordiamo, comunque, che il lime è un frutto che si contraddistingue per la versatilità. Oltre alla ricetta proposta si può impiegare in molte altre opzioni culinarie, ad esempio per preparare cocktail, per marinare le verdure o per insaporire salse e vinaigrette.
Ingredienti
- 1 avocado maturo
- Il succo di 2 lime
1/4 di cipolla rossa tritata - 1/2 peperoncino verde tritato (facoltativo)
- 1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
- Schiacciare l’avocado in una ciotola con una forchetta.
- Aggiungere il succo di lime, la cipolla, il peperoncino (se gradito), il coriandolo, il sale e il pepe.
- Mescolare bene fino a ottenere un composto cremoso.
- Servire con verdure grigliate, crostini di pane o come condimento per tacos vegani.
Per ottenere una crema più piccante, consigliamo di aggiungere un altro peperoncino verde tritato. Se risulta troppo densa, si può aggregare un cucchiaio di acqua o di succo di lime.
La crema al lime e avocado può essere conservata in frigorifero per un paio di giorni.
Il Magazine di Informazione senza filtri né padroni. Un progetto corale che arricchisce in chiave propositiva, offrendo spunti per salvaguardare il Pianeta.
